-Осуществлять прием продуктов и проверять их качество. - Проводить очистку овощей, размораживать рыбу, мясо, птицу, обрабатывать субпродукты. -Заниматся приготовлением блюд и кулинарных изделий (готовить изделия из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий; запекать овощные и крупяные изделия; варить бульоны, супы; готовить вторые блюда из овощей, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов и др. - Производить отбор суточной пробы, обеспечивать ее правильное хранение. - Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления. - Контролировать хранение и расход продуктов и др.