- Организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады поваров;
- Проводить работы по повышению качества выпускаемой продукции;
- Готовить блюда и кулинарные изделия, которые требуют сложной и средней сложности кулинарной обработки. Готовить блюда согласно технологическим картам, соблюдая нормы закладки.